2 receitas com tomate refrescantes para o calor

Ror Redação Runner's World

Receitas com tomate
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Todos os tomates contêm vitamina C, mas variações vermelhas, laranjas, amarelas e roxas também são fontes de licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a prevenir doenças cardíacas e diversos tipos de câncer. Além de possuir propriedades anti-inflamatórias, o que é ótimo para quem corre, já que pode ajudar a amenizar aquela dorzinha pós-treino. Inclua a fruta no cardápio com as receitas com tomate a seguir da autora de livros de culinária e corredora Patricia Wells.

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Receitas com tomate

Sopa gelada

Receitas com tomate
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“É uma ótima opção para depois das corridas matinais”, diz ela.

Ingredientes: 

  • 700g de tomates cortados em quatro partes;
  • 1⁄3 de xícara de azeite extravirgem;
  • 1⁄3 de xícara de água;
  • 1 colher de chá de curry em pó;
  • 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes em um liquidificador. Bata na velocidade média por 3 minutos para criar uma camada espessa. Deixe esfriar antes de servir. Rende 6 porções.

Salada mista

Receitas com tomate
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“Coberta com uma avalanche de ervas e queijo. Uma delícia!”

Ingredientes: 

  • 550g de tomates multicoloridos fatiados;
  • 6 fatias finas de queijo Gruyère;
  • 1 punhado de folhas de manjericão ou de orégano;
  • ¼ de xícara de azeite extra-virgem;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 1 colher de chá de flor de sal.

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Modo de preparo: 

Posicione as fatias de tomate sobre um prato. Enfeite com queijos e ervas. Em uma jarra, misture o azeite com o suco de limão. Misture bem. Espalhe sobre o prato. Tempere com o sal. Rende 6 porções