Apesar do que muitas pessoas pensam, eu – uma corredora ávida e escritora de nutrição – não posso comer o que eu quiser. Ainda preciso abastecer meu corpo e minhas milhas com alimentos integrais, gorduras boas, frutas e vegetais, e me certificar de que não estou comendo mais do que queimando. Por isso cortar açúcar, para mim, é tão difícil.
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Mas eu tenho ouvido muito sobre o vício ao açúcar e algumas conversas sobre se o açúcar é realmente ruim para você, e isso me fez pensar sobre minha dieta. A verdade é: eu tenho uma vontade louca por doces. Eu como sorvete todos os dias. Então, se seria um desafio para alguém reduzir o açúcar, imaginei que fosse eu. Eu me dei 30 dias para ver o que aconteceria. Mas não foi tudo ou nada. Fiz algumas orientações sobre como cortar o açúcar da minha dieta:
Sem açúcares refinados
Os açúcares naturais, por outro lado, tudo bem. Cortaria açúcar refinado mas eu não cortaria frutas e ainda seria capaz de adoçar meu iogurte natural com um pouco de mel, por exemplo.
Não mais de 8 gramas por dia
Meu café da manhã é o iogurte com granola acima mencionado, então procurei coisas que continham menos de oito gramas de açúcar adicionado. Para ser sincera, inventei esse número: não sou nutricionista (embora trabalhe um pouco com eles). Mas 8 gramas parecem uma quantidade adequada de açúcar, especialmente se for natural.
Encontrar uma granola com tão pouco açúcar acabou sendo difícil, então acabei fazendo o meu próprio e adicionando um pouco de mel para doçura.
Eu ainda poderia me divertir
Tratava-se de reduzir, não me privar e me sentir infeliz, por isso, se surgisse algo (uma festa de aniversário no trabalho, um bom jantar com sobremesa), eu não recusaria. Além disso, aprendi ao longo dos anos que é mais fácil formar bons hábitos se você não for tão rigoroso consigo mesmo. Uma privação total de açúcar provavelmente teria durado até o segundo dia. Ok, ok, dia 1.
Com o experimento, aprendi muitas coisas – a maioria das quais foi surpreendente. Aqui estão os principais tópicos com base na minha experiência.
1Eu me senti mais leve – a princípio.
Como você pode esperar, me senti ótima nos primeiros dias. A palavra-chave é “senti”. Alguns dias não foram suficientes para que a mudança tivesse um efeito físico ou movesse a agulha na balança. Talvez fosse por eu comer apenas fast food por três refeições por dia. Mas fiquei tão empolgada com a perspectiva de cortar o peso que isso aumentou minha motivação. No final dos 30 dias, no entanto, não acabei me sentindo diferente.
2Cortar açúcar da dieta: descobri um tipo diferente de força de vontade.
Não sinto falta no departamento de força de vontade – corri sete maratonas e me preparei para todas elas. Não tenho medo de trabalhar duro. Mas quando se trata do meu gosto por doce, todas as apostas estão fora. Durante a Páscoa, por exemplo, não toco uma migalha de chocolate. Mas, em geral, não posso dizer não a algumas bolas de sorvete.
Essa experiência me ajudou a ver que eu poderia recusar a tigela noturna de grandiosidade congelada, e isso era bom.
3Minha pele estourou.
Você ouve histórias de pessoas cortando açúcar (ou alguma outra coisa “ruim”) e a pele brilha ou o cabelo fica sedoso. Isso não aconteceu comigo. De fato, eu comecei a ver acne no queixo. Para ser justa, estou lutando contra a acne há algum tempo, então minha mudança na dieta pode não ter sido a causa, mas aconteceu uma semana depois de cortar a maior parte do açúcar, por isso estou observando aqui.
4Cortar açúcar da dieta: comi mais frutas e nozes.
Eu amo fruta. Estou melhorando quanto a comer vegetais. Mas, para satisfazer minha gula, voltei-me às frutas. Percebi que estava me sentindo muito mais satisfeita devido ao conteúdo de fibra (algo sobre o qual muitas vezes escrevo, mas é sempre bom ser validado em primeira mão). Castanha de caju orgânica (sem sal, assada) se tornou meu lanche básico. Rico em gordura, sim, mas cheio, saboroso e fácil de mastigar.
5O açúcar está em TUDO.
Não, sério. Eu pensei que sabia disso quando li este artigo sobre alimentos saudáveis enganosamente doces. “Açúcares ocultos” blá, blá. Mas não, sério. O açúcar está em tudo. Aprendi a ler os rótulos nutricionais ainda mais perto do que antes, o que me ajudou a fazer escolhas mais saudáveis. E esse é um hábito que posso levar além deste experimento de um mês.
6Cortar açúcar da dieta: eu fui criativa.
Fazer uma granola caseira é apenas um exemplo. Percebi algo que meu amigo sempre diz: é melhor fazer as coisas sozinho. Adoro fazer biscoitos, mas eles estão cheios de açúcar. Então, peguei uma das minhas receitas favoritas e a aprimorei para cortar açúcar e torná-la um pouco mais saudável. Em vez de Nutella, que normalmente adiciono à farinha de aveia (juntamente com manteiga de amendoim cheia de proteínas), fiz uma pasta de chocolate à base de abacate, adoçada com mel. E para o bem ou para o mal, dei algumas mordidas no lugar do meu sorvete.
7Cortar açúcar da dieta: na verdade, como muito bem.
Eu não vou mentir. Eu pensei que, se meu açúcar fosse diminuído, o peso cairia e eu ficaria com o meu peso de corrida magro e médio. Mas eu não perdi peso. Também não ganhei peso.
Percebi que, apesar da minha gula e minha tigela noturna de sorvete, como bem e não tenho muito o que “cortar”. Claro, se eu queria perder 5kg e chegar a um peso melhor de corrida, eu provavelmente poderia fazê-lo. Mas seria me sacrificando cortando todos os doces e diminuindo minha ingestão calórica, que durante a temporada de maratonas, pode não ser tão alta quanto deveria ser.
Ao longo dos anos, aprendi que privar-se de certos alimentos ou grupos de alimentos é a pior coisa que você pode fazer com sua mente e corpo. Eu costumava cortar carboidratos. Não consegui manter um peso saudável. Eu estava infeliz. Depois que comecei a comer tudo com moderação, meu peso se estabilizou; Eu estava mais feliz; e eu parei de sentir que estava perdendo as coisas.
Como estou agora?
Não sou tão rigorosa quanto durante o período de um mês ao cortar açúcar. Mas sou mais consciente – ou tento ser. Eu leio os rótulos de perto. Pergunto-me se realmente preciso daquele quadrado (ou dois) de chocolate que (de alguma forma!) chegou à minha mesa. Tento limitar a quantidade de sorvete no meu freezer. E, claro, eu corro muito.
Não, eu não posso comer o que quiser, mas um doce tem um sabor ainda mais doce depois de um bom treino.